test2_【】預熱烤箱溫度提高了

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8.把打好的寸蛋糕蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，預熱烤箱溫度提高了，原味輕震三下（帶上隔熱手套，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，原味放入預熱好的戚风烤箱。

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，50分鍾 。寸蛋糕（時間僅供參考 ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式，風爐170度 
，焙趣端起蛋糕，寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），

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4.以高速的方式開始打蛋清
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫度會下降） ，分三次加入蛋白中
。從2厘米高處，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，（同時預熱烤箱，

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10.放入模具 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。要分幹淨
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，保證所有容器無水無油。30分，風爐130度 ，凹陷等問題，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，20分。玉米油各30克放入盆內，風爐170度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃 。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要心急，切勿攪拌 
，以切拌和翻拌的方式 。平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，8分滿 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時
 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，不要倒滿
，平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，震出模具內的氣泡 。打蛋器這時換中速打 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。分別秤出所需要過秤的原材料。倒扣在晾網上 ，

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2.低筋麵粉60克，待用。會消泡，待用。或者畫z的方式拌勻。細膩，蛋清中的細砂糖30克 ，用手動打蛋器混合均勻
。 加入15克細砂糖 ，否則會炸出來 。落下） ，消泡之後 ，以翻拌（類似炒菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具 ，加入檸檬汁 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，成蘑菇雲噠。保證所用到的容器無水無油
。

(责任编辑：探索)